2006年7月アーカイブ

梅雨シーズンの貴重な晴れ間を利用して、母親と二人で指宿方面へドライブに出かけた。途中、指宿の「道の駅」に立ち寄る。興奮しながら新鮮な野菜・果物を購入。「道の駅」には、その土地の珍しい特産品や加工品が置いてあり何時間いても飽きない。また、売られている野菜や果物で季節を感じることができる、実に楽しい場所。

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今回は夏が旬のスイカとキュウリ、そして福寿鉱泉水を使った「夏バテ解消ドリンク」をご紹介。キュウリもスイカも高い利尿作用があり、むくみやのぼせを改善する働きが知られている。きゅうりは淡色野菜にしては珍しく、β―カロテンとカリウムが豊富。青臭さのもとになっているピラジンには血液をサラサラにする働きがある。また、消化酵素によって分解されない食物繊維は、腸内の善玉菌の増殖を促すことで、腸内環境を整える。心もカラダもスッキリ爽快の「夏バテ解消ドリンク」、是非お試しあれ。

スイカとキュウリの夏バテ解消ドリンク(53.9kcal/1人分)
苺ヨーグルト 〈材料・作り方/2人分〉
福寿鉱泉水  300ml
キュウリ   2/3本
スイカ    200g(皮と種を取り除いたもの)
はちみつ   小さじ2
レモン汁   小さじ2

① キュウリは輪切りにしておく。
② スイカは種を取り除き、皮をむき、一口大に切る。
③ 福寿鉱泉水、①のキュウリ、②のスイカ、レモン汁、はちみつを加え、ミキサーにかける。
④ あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいたグラスに注いで出来上がり。

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