ようやく大好物のゴーヤーが手頃なお値段で店頭に並ぶようになりました。チャンプルーが定番のゴーヤーですが、アジュガではツナと合わせてゴーヤーを丸ごと使ったお料理が人気です。
昨今の健康ブームでゴーヤーはおなじみの食材。ビタミンB1、カリウム、食物繊維が豊富。
今回は日向夏と合わせ、すっきりとした味わいのジュースをご紹介します。日向夏の果肉はやわらかく、酸味が少なく、ほどよい甘みがあるので、ゴーヤーの苦味をやわらげてくれます。「ゴーヤーのジュース?!」と苦味を想像し敬遠する方もいらっしゃると思いますが、手軽にゴーヤーを摂れる上にかなり飲みやすい一杯です。
ビタミンＣも豊富なジュース。是非お試しください。
ゴーヤーの糖尿病予防ジュース（４６．５kcal／１人分）
ゴーヤーの糖尿病予防ジュース 〈材料・作り方／２人分〉
福寿鉱泉水 １００ml
ゴーヤー ４０ｇ（約１／４本）
日向夏 ２００ｇ
はちみつ 小さじ２
ミントの葉 適宜
① ゴーヤーは種とワタを取って薄切りにする。
② 日向夏はりんごをむく要領で外皮をむき、種を取って一口大に切る。
（果皮の白い皮の部分を残しておく。）
③ 福寿鉱泉水、①、②、はちみつをミキサーに入れ、攪拌する。
④ グラスに入れ、ミントを飾って仕上げる。
